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面对“新零售” 生鲜电商该如何发挥?【华体会网页版】

本文摘要:袁泉:冷链是生鲜农产品电子商务不可避免的问题。不仅要建冷库,还要有混乱的“冷藏冷冻”配送车辆,以及冷藏周转箱和恒温设备。 否则,即使是最好的产品也会送到客户手中,城市也就成了问题产品。即使你有钱有投资资产,订单的季节性和不稳定性也会大大浪费你的运营成本。 更何况玩电商的几个人都懂冷链物流,可以组建自己的冷链物流团队。因此,社会化冷链物流团队,以及集约化、专业化管理,成为整个农产品电子商务的迫切资源。2017年,被业内称为“新零售第一年”。

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袁泉:冷链是生鲜农产品电子商务不可避免的问题。不仅要建冷库,还要有混乱的“冷藏冷冻”配送车辆,以及冷藏周转箱和恒温设备。

否则,即使是最好的产品也会送到客户手中,城市也就成了问题产品。即使你有钱有投资资产,订单的季节性和不稳定性也会大大浪费你的运营成本。

更何况玩电商的几个人都懂冷链物流,可以组建自己的冷链物流团队。因此,社会化冷链物流团队,以及集约化、专业化管理,成为整个农产品电子商务的迫切资源。2017年,被业内称为“新零售第一年”。

自从马云在云起会议上提出“新零售”以来,在不到一年的时间里,阿里、JD.COM等巨头都在努力抢占各大市场。在新的零售市场下,生鲜食品作为消费频率高、增长迅速的细分行业,再次成为行业关注的焦点。今年年初,一则新闻映入人们的眼帘:2018年,阿里巴巴欲在北京新开30家“盒马鲜活生命”。

有鉴于此,有人认为阿里无疑为近几年濒临生存逆境的新鲜电商注入了一剂强心针。且不说这一针到底有没有效果,就算有,恐怕也只是实现了阿里在生鲜电商领域的成功实验,顶多满足生鲜领域的小众消费。

在生鲜电商整个产业链的意义上,只是一个体面的项目。毫无疑问,隐藏在这种尊严背后的,是迅速崛起却举步维艰的农产品冷链产业。可以说,没有新零售支撑的生鲜电商就像放弃了末路,没有农产品冷链物流支撑的新零售也必然是无源之水,无根之木;也可以说,在生鲜电商这个大平台上,不管是阿里还是JD.COM,还是很多想尽办法分一杯羹的中小型电商,都只是直接面对消费者的“木偶”。

这部剧能否唱出、唱出精彩,真正的决定取决于躲在他们身后,使用“木偶”的演员,也就是线下的厂商和经销商!生鲜农产品皇冠生鲜电子商务农产品电子商务在中国还是一个新兴产业。可以说还是一片“蓝海”,外表看起来很活泼。其实还没有进入大规模产业化推广阶段。据相关统计,只有24.5%的用户在网上购买过生鲜食品;近一半的用户表示对未来的实验感兴趣,这个部门的用户是新鲜电商的潜在用户。

可以说,生鲜电商的用户规模和市场规模还有很大的增长空间。对于农产品,尤其是新鲜农产品,它与电子商务中的其他规模产品有很大不同。

和服装一样,只要是设计好的,都可以直接和工厂下单。新鲜农产品完全不一样。

以鲜肉为例。因为顾客的要求千差万别,有的人喜欢瘦肉,有的人喜欢肥肉,有的人要五花肉,等等。这些在拆包包装,最后交付给客户的时候一定要严格区分。

因此,中国农产品的规模也是中国生鲜农产品电子商务发展的主要障碍。我国的生鲜农产品种类繁多,简单分类为:蔬菜、水果、海鲜、河鲜、家禽、蛋奶等。其中每一类都可以细分。

例如,海鲜可以分为贝类、鱼、蟹、虾等。也可以分为冷冻品、鲜活品、冷冻品。

另外,凭据处置的处罚方式也可以分为半成品和制成品。可以说,做生鲜农产品电商真正努力的不是线上,而是线下。

但这仍然不是最难的。冷联盟认为,冷链是生鲜农产品电子商务不可避免的问题。你不仅要建冷库,还要有“冷藏冷冻”的迷茫配送车辆,还有冷藏周转箱和恒温设备。

否则,即使是最好的产品也会被送到 更何况玩电商的几个人都懂冷链物流,可以组建自己的冷链物流团队。因此,社会化冷链物流团队,以及集约化、专业化管理,成为整个农产品电子商务的迫切资源。所以业界有一句话:“如果说农产品电商是电商之冠,那么生鲜电商就是农产品电商之冠。

”新鲜电商看起来很火,但是跳进去发现不是那样的。因为培育市场周期长,成本巨大。所以有人说“猪”即使站在农产品电商的热风上也是志在必得。农产品冷链物流冠鲜电商在农产品电商之冠所面临的问题主要是冷链问题。

物流、配送、快递、送货上门的成本比较高,一般在30%-40%之间,一般准备新鲜果蔬的成本甚至超过50%,甚至达到100%。如果冷链质量不高,可能会浪费。在生鲜领域,有一个坎,无论公司大小,那就是冷链物流,被国际物流业称为这个领域的“珠穆朗玛峰”。

曾经有舆论断言“在新鲜电商的杀戮中,谁赢了物流,谁就赢了江湖”。冷链投资是普通农产品电商企业无法承担的。一系列的资产投资和较长的投资回报期是普通的新鲜电子商务所不能承受的。

根据冷联盟的说法,目前国内大部分生鲜物流都是一盘散沙的模式,主要体现为:一是以常温物流或者自然物流的形式为主,没有形成连贯的冷链物流。非冷藏状态下的鲜活产品散装物流增加了运输、配送和零售装卸过程中二次污染的机会,往往会降低产品的新鲜度和质量。二是市场化水平低,缺乏专业化运作。我国连锁企业生鲜产品的物流配送业务大多由制造商和经销商完成。

食品冷链第三方物流滞后,服务网络和信息系统不够完善,极大影响了食品物流的在途质量、准确性和实时性。同时,冷链的成本和商品损耗非常高。第三,生鲜物流设施陈旧,配送成本过高。我国现有冷链物流设施设备陈旧,成长扩散不平衡,不能系统地为易腐食品流通提供低温保障,造成大量损失,物流成本高,容易出现宁静隐患。

用户少的地方设施不足,无法保证冷链物流的整体控温,难以保证品质和宁静。比如夏季高温下,标有“冷藏”字样的蔬菜、海鲜等新鲜包装只装在普通的白色泡沫盒内,不接受任何保温措施或只在盒内添加一些干冰,被业界戏称为“伪冷链”!新鲜电商很好玩。关键是怎么玩。

“这是最好的时代,也是最坏的时代。”的时代。”阿里巴巴商学院副院长章剑林,曾经这样形容当下的生鲜农产物电商情况。他认为,农产物电商是电子商务的最后一块沃土。

总体上看,现在,生鲜农产物类电子商务的渗透率还不到1%,大大滞后于服装、电子类产物,有着极大的生长空间。可是,多数农企和商家入行才发现,“蓝海”很诱人,但现实却很骨感。生鲜产物做电商并非如想象中那么好玩,几番博弈、几番折腾下来,最终“赔了夫人又折兵”,“电商”酿成了“电伤”!譬如,有“铺店大王”之称的永辉超市,推出生鲜电商平台仅月余便悄然下线,其原因就在于冷链配送跟不上;“济南买菜网”,作为最早的区域性生鲜农产物电商之一,昏暗谋划3年后,终因资金和客源问题而倒闭……问题和原因谁都知道,关键是如何解决。其实不管个体农户也好,企业商家也罢,要想做好生鲜农产物电商而不被“电伤”,关键还在于玩法。

那么,面临一个如此充满诱惑的市场,生鲜农产物进军电商历程中,该注意哪些问题才气制止被“电伤”呢?据中冷同盟分析,当前主要还是需要从农产物冷链运输角度发力。现在,各大生鲜电商平台的物流配送,大多接纳的还是“二段式”半程冷链,即依托都会间干线冷链运输,以都会冷库做节点,配合冷藏车等保温设施完成配送上门。

但接纳专业冷藏物流车配送入户,成本太过高昂,平均价钱约在300元/单左右,这显然不太现实。现在,快递公司针对生鲜配送的冰袋,只能将货物生存在低温状态,途中温度变化较大,很难跟专业冷藏车一样,将货物温度全程保持在同一区间。

“生鲜全程冷链”是指:在货物从堆栈——配送——消费者等各个环节中,始终要处于产物所必须的低温情况下。但浅易的冰块配送,很难将温度维持在稳定状态下,颠簸段较大,尤其是在高温中,冰块很容易升温融化,导致产物不新鲜甚至糜烂。

在这方面,行业内一些企业已经开始着手开发研究。仓储设施方面,例如农产物冰温气调贮藏保鲜装置的技术模型,即在库体内的各个部位,设置高精度温度传感器,并将其毗连到温度巡检显示控制器,再将温度巡检显示控制器毗连到执行装置,执行装置再毗连到库体内各个部位设置的循环风机;在库体内设有两个制冷缓冲罐,每个制冷缓冲罐由管道和阀门毗连库外空气和库内情况,其功效相当于已往的冰块。这种冰温加气调贮藏保鲜技术,就是将制冷蓄冷技术与气调保鲜技术相联合,通过对贮藏情况中温度、湿度、氧气、二氧化碳和乙烯浓度等条件的控制,实现抑制果蔬的呼吸作用,减缓新陈代谢,淘汰腐烂及病虫害;同时,由于淘汰了水份丧失,亦可制止因温渡过低、农产物“窒息”而造成的农产物冷害问题,从而最大限度地保持果蔬产物的新鲜度和商品性,延长其贮藏期和货架期。在运输设施方面,例如中铁快运公司设计的一种蓄冷式保温运输专用箱,不光可以重复循环使用,淘汰了一次性苯板箱的白色污染。

更为重要的是,其制造成本很低,不需要自身制冷,只是使用先进的蓄冷板技术吸收冷量,然后将冷量蓄存起来备用。综上所述,做好、做细农产物冷链运输线下跟进各项事情,缔造一个高质量、现代化的冷链运输情况太有须要,且大有可为!或许,未来,在面临“新零售”时,生鲜电商可以游刃有余,上演“七十二变”也大有可能!。


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